關(guān)鍵詞:
收錄約1萬(wàn)典故,50萬(wàn)詞匯、2萬(wàn)作家信息
常用典故按出處分類(lèi)按人物分類(lèi)
《國(guó)語(yǔ)辭典》:做菜  拼音:zuò cài
煮飯燒菜?!段拿餍∈贰返谌呕兀骸肝矣袀€(gè)堂房侄女,今年十八歲,做得一手好針線(xiàn),還會(huì)做菜?!?/div>
分類(lèi):做菜煮飯
《漢語(yǔ)大詞典》:熬鍋(熬鍋)
指做菜。《初刻拍案驚奇》卷二:“不要説日逐做燒火、煮飯、熬鍋,打水的事,只是油鹽醬醋,他也拌得頭疼了?!?/div>
分類(lèi):做菜
《國(guó)語(yǔ)辭典》:燒火(燒火)  拼音:shāo huǒ
燃火、生火。如:「燒火煮飯」、「那些報(bào)紙都燒火了!」
《國(guó)語(yǔ)辭典》:蔬菜  拼音:shū cài
一切可供食用的青菜瓜果?!赌鲜?。卷四六。王廣之傳》:「齊緣路聚糧食,種疏菜,行者皆取給焉?!埂度辶滞馐贰返诰呕兀骸膏u三捧出飯來(lái),雞、魚(yú)、肉、鴨,齊齊整整,還有幾樣蔬菜,擺在桌上,請(qǐng)兩位公子坐下。」
《國(guó)語(yǔ)辭典》:豆角  拼音:dòu jiǎo
「豆莢」、「莢果」之古稱(chēng)。參見(jiàn)「莢果」條。
《漢語(yǔ)大詞典》:亨飪(亨飪)
烹煮;做飯做菜。易·鼎:“以木巽火,亨飪也?!眳⒁?jiàn)“ 亨煮 ”。
分類(lèi):烹煮做飯做菜
《漢語(yǔ)大詞典》:亨煮
(1).燒煮食物。周禮·天官·亨人:“﹝亨人﹞職外內(nèi)饔之爨亨煮,辨膳羞之物?!?br />(2).古代酷刑之一,將人煮死。漢書(shū)·廣川惠王劉越傳:“ 望卿 前亨煮,即取他死人與 都 死并付其母?!?/div>
分類(lèi):食物酷刑
《漢語(yǔ)大詞典》:蟹粉
用來(lái)做菜或餡的蟹肉和蟹黃。如:蟹粉豆腐羹;蟹粉包子。
分類(lèi):做菜蟹黃
《漢語(yǔ)大詞典》:紅案(紅案)
(1).科舉時(shí)代稱(chēng)學(xué)政下發(fā)各府、州、縣學(xué)的生員名單。
(2).廚房分工上指與做菜有關(guān)的工作。如:紅案絕技。
《漢語(yǔ)大詞典》:掌廚
燒飯做菜。 陳登科 《風(fēng)雷》第一部第二五章:“ 朱錫坤 對(duì)掌廚這門(mén)藝術(shù),雖不是專(zhuān)家,卻能做出十分可口的飯菜。”
分類(lèi):掌廚燒飯做菜
《漢語(yǔ)大詞典》:肴席(餚席)
以魚(yú)、肉等做菜的酒席。吳子·勵(lì)士:“上功坐前行,餚席,兼重器上牢?!?/div>
分類(lèi):做菜酒席
《國(guó)語(yǔ)辭典》:勾芡  拼音:gōu qiàn
烹飪菜肴時(shí),將芡粉用水調(diào)勻,加入菜中,使成濃稠狀。也作「勾纖」。
分類(lèi):勾芡做菜芡粉
《漢語(yǔ)大詞典》:豆角兒
豆莢(多指鮮嫩可做菜的)。
分類(lèi):豆莢鮮嫩做菜
《國(guó)語(yǔ)辭典》:豆嘴兒(豆嘴兒)  拼音:dòu zuǐ ér
用水泡開(kāi)或泡至發(fā)芽的大豆,常用來(lái)做菜。俗稱(chēng)為「豆嘴兒」。
分類(lèi):大豆剛剛做菜
《國(guó)語(yǔ)辭典》:粉芡  拼音:fěn qiàn
芡粉加水?dāng)嚢瓒傻暮隣钗?。如:「這道菜再澆上粉芡,翻炒一下即可上桌。」
《國(guó)語(yǔ)辭典》:廚頭灶腦(廚頭灶腦)  拼音:chú tóu zào nǎo
廚房中燒飯作菜等雜事。元。無(wú)名氏《神奴兒》第一折:「你又多在外少在家,一應(yīng)廚頭灶腦,都是我照覷?!?/div>