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《國語辭典》：馬鈴薯（馬鈴薯）　　拼音：mǎ líng shǔ
植物名。茄科茄屬，多年生草本。原產(chǎn)于南美智利。地上莖高六十至七十公分，羽狀復(fù)葉；夏日，梢上抽花梗，聚傘花序傘房狀頂生，花冠輻形，五裂，白色或淡紫色。地下塊莖也稱為「馬鈴薯」，形圓如馬鈴，含豐富淀粉，味甘美，歐美人以為主要食物，也作蔬菜佐食。也稱為「山藥蛋」、「洋芋」。
《國語辭典》：芋頭（芋頭）　　拼音：yù tou
一種蔬類。為地下塊莖，含豐富淀粉質(zhì)，可供食用。參見「芋」條。
《國語辭典》：香附　　拼音：xiāng fù
莎草科「莎草」的地下塊莖。也稱為「香附子」。參見「莎草」條。
《國語辭典》：薯莨　　拼音：shǔ liáng
植物名。薯蕷科薯蕷屬，多年生草本。全體平滑，莖下部葉互生，上部葉對(duì)生，葉片長橢圓狀卵形。雄花無梗，穗狀或圓柱花序。產(chǎn)于閩廣、臺(tái)灣北部。其塊莖汁液可染棉麻織品。
《國語辭典》：芽眼　　拼音：yá yǎn
塊莖上可發(fā)芽的凹入部分。
《國語辭典》：彩葉芋（彩葉芋）　　拼音：cǎi yè yù
植物名。天南星科，多年生草本。有球狀塊莖，葉柄直立，有毒，高約三十至五十公分。葉面有紅、白、紅紫、綠等斑點(diǎn)，老葉轉(zhuǎn)呈灰綠色。原產(chǎn)于南美巴西，可供盆栽觀賞。
《國語辭典》：菊糖　　拼音：jú táng
一種產(chǎn)自菊科植物根或塊莖的六碳糖。類似淀粉之角質(zhì)，無色、無定形塊粒，或白色粉末。菊糖如用酵素或酸加以水解則可得果糖，用來制造糖尿病者可吃的面包，或制造果糖。
《國語辭典》：菊芋　　拼音：jú yù
植物名。菊科向日葵屬，多年生草本。具塊莖，葉卵圓形至橢圓形，鋸齒緣，葉柄有狹翅。頭狀花序單生枝端，徑二至五公分，舌狀小花黃色。塊莖可供食用。
《國語辭典》：姜母鴨（姜母鴨）　　拼音：jiāng mǔ yā
選擇童身的雄性正番鴨，拌以多年生的老姜母塊莖研磨出來的姜汁燉煮而成的補(bǔ)品。如：「每到冬至?xí)r節(jié)，母親總會(huì)燉鍋姜母鴨給我們驅(qū)寒強(qiáng)身。」
《國語辭典》：乾姜（乾薑）　　拼音：gān jiāng
曬乾的姜根，以色白飽滿者的品質(zhì)最佳。
《國語辭典》：地下莖（地下莖）　　拼音：dì xià jīng
植物生長在地面下的莖，外觀與根相似，但具有明顯的節(jié)部，節(jié)上能長出芽和不定根。如根莖、塊莖。
《國語辭典》：淀粉（澱粉）　　拼音：diàn fěn
一種多糖類。大量存在于植物的根、莖、種子內(nèi)。不能直接為人體吸收利用，可經(jīng)烹煮變成可溶性淀粉、糊精，再經(jīng)人體酵素水解成麥芽糖，最后變?yōu)槠咸烟?，才能為人體腸道吸收。