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詞典
27
分類詞匯
12
共27,分2頁顯示
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下一頁
詞典
鹽豉
下豉
玉豉
豉香
紫豉
咸豉
豆豉
豉羹
莼豉
豉法
豉酒
豉汁
蒜豉
曲豉
沃豉
《漢語大詞典》:
鹽豉(鹽豉)
食品名。即豆豉。用黃豆煮熟霉制而成。常用以調味。
《史記·淮南衡山列傳》
:“臣請?zhí)?蜀郡 嚴道 邛 郵,遣其子母從居,縣為筑蓋家室,皆廩食給薪菜鹽豉炊食器席蓐。”
《
晉書·陸機傳
》
:“又嘗詣侍中 王濟 , 濟 指羊酪謂 機 曰:‘卿 吳中 何以敵此?’答云:‘千里蓴羹,未下鹽豉?!瘯r人稱為名對?!?清
吳偉業(yè)
《哭志衍》
詩:“鹽豉下魚羹,椒蘭糝鳧臛。” 潘飛聲
《袁仲濂判官招集第一樓》
詩:“沙鳥風帆歸畫幌,刀魚鹽豉上晶盤?!?/div>
分類:
食品
食品名
品名
豆豉
黃豆
《韻府拾遺 寘韻》:
下豉
陸游詩:小釜莼羹如下豉,矮瓶豆粉正燃萁。
《漢語大詞典》:
玉豉
中藥地榆的別名。 北魏
賈思協
《
齊民要術·地榆
》
:“地榆一名玉札……其實黑如豉,北方呼豉為札,當言玉豉。煮服之可神仙。” 唐
皮日休
《曉次神景宮》
詩:“金醴可酣暢,玉豉堪咀嚼?!?明
張煌言
《壽張相國》
詩:“鼎內和羹手自調,焉用金鹽與玉豉?!?/div>
分類:
中藥
地榆
《駢字類編》:
豉香
宋 陸游
村居初夏五首 其三
梅青巧配吳鹽白,筍美偏宜蜀豉香。
《韻府拾遺 寘韻》:
紫豉
梅堯臣詩:紫豉煮莼香更新。
《漢語大詞典》:
咸豉(鹹豉)
鹽豉。用黃豆煮熟霉制而成,常用以調味。 北魏
賈思勰
《
齊民要術·羹臛法
》
:“
《食經》
曰:蓴羹,魚長二寸,唯蓴不切。鯉魚,冷水入蓴;白魚,冷水入蓴,沸入魚與咸豉?!?/div>
分類:
黃豆
調味
《國語辭典》:
豆豉
拼音:
dòu chǐ
把黃豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟,經發(fā)酵而成的食品。常用為菜肴的佐料,有咸淡兩種。淡豆豉亦可入藥。
分類:
豆豉
食品
用大
大豆
黑豆
《漢語大詞典》:
豉羹
即豆豉。 清
錢芳標
《擊鮮行》
:“麴米漬成鱘枕脆,豉羹調出篛腴新。”參見“ 豆豉 ”。
分類:
豆豉
《國語辭典》:
豆豉
拼音:
dòu chǐ
把黃豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟,經發(fā)酵而成的食品。常用為菜肴的佐料,有咸淡兩種。淡豆豉亦可入藥。
分類:
豆豉
食品
用大
大豆
黑豆
《駢字類編》:
莼豉(莼豉)
史子玉枸杞賦見韭松下。
《駢字類編》:
豉法
博物志:外國有豉法:以苦酒溲豆,暴令極燥,以麻油蒸,蒸訖復暴,三過乃止。然后細搗椒屑篩下,隨多少合投之,中國謂之康伯。以是故人姓名傳此法者,云下氣調和。
《漢語大詞典》:
豉酒
用豆豉浸漬的酒,可供藥用。 晉
王羲之
《豉酒帖》
:“小服豉酒至佳,數用有驗?!?南朝 梁 慧皎
《
高僧傳·義解二·慧遠
》
:“至六日,困篤,大德耆年,皆稽顙請飲豉酒,不許?!?/div>
分類:
豆豉
浸漬
藥用
《駢字類編》:
豉汁
詩:其蔌維何,維筍及蒲。箋:筍,竹萌也。疏:陸璣云:筍,竹萌也。皆四月生。唯巴竹筍,八月、九月生,如出地,長數寸,鬻以苦酒、豉汁浸之,可以就酒及食。宋玉招魂:大苦咸酸,辛甘發(fā)些。注:大苦,豉也。辛謂椒姜也。甘,謂餳蜜也。言取豉汁調和以椒姜咸酸,和以餳蜜,則辛甘之味,皆發(fā)而行也。
《駢字類編》:
蒜豉
談藪:孫琳路鈐,本殿前司健兒。寧宗為郡王,病淋,日夜凡三百起,國醫(yī)罔措。有與孫善者,薦其能。光宗時在東宮,亟使人召之至。孫求二十錢買大蒜、淡豉、蒸餅三物爛研,合和為丸,令以溫水下三十丸,三日病除,賞以千緡。奏官右列?;騿柶湔f,孫曰:小兒何緣有淋?只是水道不通利,蒜、豉皆通利,無他巧也。
《漢語大詞典》:
曲豉
用大豆發(fā)酵制成的調味品。也叫豆豉。 漢 王符
《
潛夫論·德化
》
:“故善者之養(yǎng)天民也,猶良工之為麴豉也。起居以其時,寒溫得其適,則一蔭之麴豉盡美而多量。”
分類:
用大
大豆
發(fā)酵
調味品
豆豉
《分類字錦》:
沃豉
太平廣記:大歷初,鐘陵客崔希真家于郡西,夜大雪,希真晨出門,見一老父避雪門下。崔請入,問曰:家有大麥面,聊以充飯,叟能是乎?老父曰:大麥受四時氣,榖之善者也,能沃以豉汁,則彌佳。崔因命家人具之。
分類:
飯
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